ハッピィ♪レシピィ♪最終回！

2012年3月30日（金）はハッピィ♪レシピィ♪最終回でした！

藤本典子先生、前川千里先生、星川香奈子先生が

スタジオに来てくださいました。

手前左　前川先生、手前右　藤本先生、後方右　星川先生

今までご紹介いただいたレシピは100以上！

先生方のおかげで私も「人並みな」料理を

できるようになったと信じています。

グルメランチをご一緒できたことも、毎回の収録も

とっても素敵な経験でした。

ありがとうございました！

先生方の愛あふれるレシピはこのブログに残しておきます。

ぜひぜひ、今後もご活用ください。

長い間ご拝読いただき、ありがとうございました。

2012年3月30日放送分『ペンネの赤いパプリカ＊クリームソース』

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。strong>

パプリカの美味しさを最大限に引き出すレシピ♪

ペンネの赤いパプリカ＊クリームソース

音声のダウンロードはこちらから↓

「120323_paprika.mp3」をダウンロード

材料:

赤いパプリカ2個、ベンネ100g、オリ−ブオイル少々、塩こしょう、パルミジャーノレッジャーノチーズ適宜
[ソース] 赤いパプリカのペースト大3、生クリーム100cc

作り方:

1. 赤いパプリカを、皮が黒くなるくらいに焼いてしばらく置いておきます。
2. 皮をむいて、出てきた汁とともにフードプロセッサーでペースト状にします。回らない時はオリーブオイルを少々入れます。
3. ペンネを茹でます。
4. フライパンにパプリカのペーストを入れ、火にかけ生クリームを入れ弱火にし、トロッとしてきたら塩こしょうで味を整え、ペンネを入れて合えます。仕上げにパルミジャーノレッジャーノチーズ（粉チーズ）をかけていただきます。

コメント:

パプリカは、フォークにさして直火や、網またはグリルなどで焼いて下さい。熱くなりますので、くれぐれも火傷に注意してくださいね。。

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前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

3月16日放送分「星川先生のお料理便利グッズ」

星川先生のお料理便利グッズ

今回のハッピィ♪レシピィ♪では、星川先生愛用の

お料理グッズをご紹介いただきました。

Microplane （マイクロプレイン）社の ジャパニーズスタイル グレーターです。

日本限定販売だそうです。

「大根おろしや生姜おろしが劇的においしくなりますよ」

星川先生の言葉通り、試してみてびっくり

大根おろしが甘～くなります。

生姜もきめ細かくてフワッフワになるから不思議。

道具は大切ですね。

ほかにもパルメサンチーズをおろしたりと大活躍します。

日本版ということで、ボールにひっかけられるように

できていたり、より幅が大根の直径サイズに合っていたりと

工夫がたくさん。

一家に1本、いかがでしょうか。

お次はこちら。V字スライサー。

ポテトをスライスすれば、こんなにおいしそうな

手作りポテトチップスができるのですね。

結婚のお祝いにもよいかもしれませんね。

星川先生ありがとうございました！

2012年3月2日『冬瓜のタイ風茶碗蒸し』

じゅわっと旨みが広がる茶わん蒸し

冬瓜のタイ風茶わん蒸し

音声のダウンロードはこちらから↓

「120302_tougan_chawanmushi.mp3」をダウンロード

材料:

冬瓜（正味２００ｇ）、卵２個、スープ２５０ｃｃ、ナンプラー大１弱、胡椒少々、豚ひき肉５０ｇ

作り方:

1. 冬瓜の皮をむいて１．５ｃｍ角に切る。串が通るまで柔らかく茹でたら、冷水で冷やし水気をきる。
2. 卵、スープ、ナンプラーを混ぜて漉す。
   器に冬瓜と小さくちぎった豚ひき肉をちらし、茶わん蒸し液をはる。切り蓋にして、中火より弱めで約１５分蒸す。

ポイント:

柔らかい冬瓜が口の中でほろりと崩れ、じゅわっと旨みが広がる茶わん蒸しです。ナンプラーの代わりに薄口醤油を使っても♪

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藤本先生のお料理教室

2012年2月17日『エキナセア ハーブティ』

今回はJAMHA認定ハーバルセラピストでもある前川先生より、

ちょっと風邪気味のときに特に

おすすめハーブティを教えていただきました。

こちらがトラディショナルメディシナル社

オーガニック エキナセアプラス です。

もちろん、このメーカーのものでなくても

エキナセアであればＯＫです♪

クセがなく、飲みやすいうえに喉も身体もほっとあったまる

とっても美味しいハーブティです。

ぜひお試しください♪