8月24日放送分「ズッキーニ・ソースのペンネ」

ズッキーニ・ソースのペンネ

材料（4人分）:ズッキーニ3本、ペンネ２４０ｇ、パンチェッタ（ブロックベーコン）７０ｇ、にんにく１片、鷹の爪（1/2本～１本）、パルメジャーノレッジャーノ（すりりおろしたもの）大４、エクストラバージン・オリーブオイル少々、塩少々

作り方:

1. フライパンに半分に切ったにんにくと鷹の爪を入れ、オリーブオイルを入れ、火にかける。
2. 香りがでてきたら、いちょう型に切ったズッキーニを入れて、しんなりするまで炒める。
3. 水２００ｃｃを加え、煮る。
4. ミキサーに入れ、粗めのペースト状にする。
5. 再びフライパンにオイルをしき、5ミリくらいに切ったパンチェッタを炒め、カリカリにする。
6. 炒めたパンチェッタを、ペーストに入れ、混ぜる。この間にパスタを茹でる。
7. 茹であがる寸前に、ペーストにパルメジャンチーズを入れ、パスタをからめす。最後に更にパルメジャンチーズとオリーブオイルをまわしかける。

コメント:あっさりしているズッキーニには、濃厚なチーズのお味がよく合います。ペンネ以外のパスタでもＯＫです。

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