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2008年8月

8月28日放送分「タコライス」

タコライス

材料(二人分):ごはん茶碗3杯分くらい、合びき肉200g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、にんにく一片、レタス4枚、、トマト1個、スライスチーズ1枚、ケチャップ大2、ウースターソース大1、サルサソース大2、塩、こしょう適宜、あればタバスコ
作り方:
  1. 冷たいフライパンに油を敷き、にんにくのみじん切りを入れて火にかける。香りが出たら、玉ねぎ、にんじんのみじん切りをしんなりするまで炒める。
  2. 1にひき肉を加えてさらに炒める。
  3. ひき肉を入れてよく炒める。ケチャップ、ウースターソース、塩、こしょうで味付けし、水分を飛ばしてパラパラに仕上げる。
  4. ごはんにちぎったレタスをのせ、その上に3をのせる。更に一口大に切ったトマトを散らす。細くさいたスライスチーズとサルサソースを添えて、出来上がり。
コメント:私はレタスもトマトもたっぷり使います。

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8月21日放送分「グレープフルーツのチーズムース」

グレープフルーツのチーズムース

材料(4,5個分):[材料A:グレープフルーツ果肉小1個分、クリームチーズ80g、グラニュー糖大1、はちみつ大2、レモン汁大1] ゼラチン7g、生クリーム150cc
作り方:
  1. クリームチーズを室温に戻しておく。
  2. フードプロセッサーに材料Aを入れ、よく混ぜる。
  3. ゼラチンを50ccの熱湯で溶いておく。
  4. 2に、溶いたゼラチンと生クリームを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
  5. 4を型に流して冷蔵庫で冷やし固め、お好みでハチミツ(分量外)をかけていただきます。
コメント:ゆっくり固まります。お好みでグレープフルーツの果肉やミントを飾ると奇麗です。



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8月24日放送分「ズッキーニ・ソースのペンネ」

ズッキーニ・ソースのペンネ

Photo_2

材料(4人分):ズッキーニ3本、ペンネ240g、パンチェッタ(ブロックベーコン)70g、にんにく1片、鷹の爪(1/2本~1本)、パルメジャーノレッジャーノ(すりりおろしたもの)大4、エクストラバージン・オリーブオイル少々、塩少々
作り方:
  1. フライパンに半分に切ったにんにくと鷹の爪を入れ、オリーブオイルを入れ、火にかける。
  2. 香りがでてきたら、いちょう型に切ったズッキーニを入れて、しんなりするまで炒める。
  3. 水200ccを加え、煮る。
  4. ミキサーに入れ、粗めのペースト状にする。
  5. 再びフライパンにオイルをしき、5ミリくらいに切ったパンチェッタを炒め、カリカリにする。
  6. 炒めたパンチェッタを、ペーストに入れ、混ぜる。この間にパスタを茹でる。
  7. 茹であがる寸前に、ペーストにパルメジャンチーズを入れ、パスタをからめす。最後に更にパルメジャンチーズとオリーブオイルをまわしかける。
コメント:あっさりしているズッキーニには、濃厚なチーズのお味がよく合います。ペンネ以外のパスタでもOKです。



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8月7日放送分「ココナツアイスクリーム ベイクドバナナ添え」

ココナツアイスクリーム ベイクドバナナ添え

A_2 

材料:
ココナツミルク1缶(400cc)、砂糖100g、牛乳100cc、バナナ、バター、ラム酒、ブラウンシュガー各適量

作り方:
  1. ココナツミルクを温めて、砂糖、牛乳を加え、バットに流して凍らす。
  2. フードプロセッサーにかけてなめらかにし、出来上がり。
  3. フライパンにバターを熱し、輪切りのバナナ、ブラウンシュガーを入れて強火でさっと炒める。火を止めてラム酒少々をふる。アイスクリームに添える。
ポイント:
 熱々のバナナをアイスクリームに添えてくださいね。アルコールを飛ばすように炒めると、お子様でもラム酒の風味が楽しめると思います。  



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