9月11日放送分「なすのブルスケッタ」

なすのブルスケッタ

材料（4人分）:米ナス1個、にんにく1/2片、玉ねぎ1/8個、ミントの葉少々、フランスパン、エクストラバージン・オリーブオイル少々、塩少々

作り方:

1. ナスをたて半分に切り、断面にオリーブオイルを塗る。１８０℃に温めたオーブンに入れて、30分ほど焼く。
2. スプーンでなすの中身をこそぎとり、ミントの葉、たまねぎ、にんにくのみじん切りと混ぜ、たたく。オリーブオイル、塩、こしょうで味をととのえる。
3. フランスパンをスライスして、カリッと焼き、にんにくを表面にこすりつける。
4. パンになすのペーストをのせて、いただく。

コメント:米ナスがなければ、なす5個くらいで作れます。ミントの葉を入れるので、オリーブオイルは中くらいの香り（ほろ苦くないタイプ）がよく合います。

---

ルナ・エ・ソーレのホームページ

中村先生のブログへはこちらから！