２０１０年１月２９日放送分「ほんのり春色ピラフ」

星川香奈子先生の第一回目レシピ紹介

♪エレガントで素敵な星川先生のとっておきレシピです♪

ほんのり春色ピラフ

材料:

にんにく１片、玉葱（みじん切り１/４個分、たらこ（又は明太子）２腹、マッシュルーム１P、エリンギ１P、お米２合、バター３０ｇ、オリーブオイル大１、グリンピース１P、レモン適宜、お塩・胡椒、お酒大１（たらこに加える）

作り方:

1. お鍋にオリーブオイルと玉葱を入れて火をつけ、香りが出たらみじん切りにした玉葱を入れて炒め、エリンギを加え炒めます。


2. ほぐしたたらこに、日本酒を加ええからバターと入れて軽く炒めて、お米を加えて、少しお米に透明感が出たらお水を加えマッシュルームとグリンピースを入れ、お水380ccを加え蓋をして強火に掛けます。


3. 沸騰したら一度お鍋の底から軽く返し弱火にして10分炊きます。


4. 10分たったら強火にして30秒、火を止めてそのまま15分蒸らします。


5. お塩と胡椒でお味を整えてお好みでレモンを絞ってください。


6. ほんのりピンク色に炊き上がったピラフ！バレンタインデーに如何ですか～

ポイント:

２合のお米のうち、０．５合を玄米にすると、更に美味しくなります。　

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