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2010年8月

2010年8月27日放送分「まかないコロッケ」

noteセンター北にあるトロピカルスタイルダイニングバー KOU山下さんのまかないコロッケレシピです。お試しください!note

コロッケ

材料(6人分):牛ひき肉100g、玉ねぎ1個、ジャガイモ1,2個、塩、こしょう
作り方:
  1. 鍋にサラダオイルを入れて少し温まったらホールスパイスを入れる。
  2. ジャガイモを丸ごと皮のまま茹でる。
  3. 熱いうちに皮をむいてすりつぶす。
  4. 玉ねぎ、ひき肉の順に混ぜる。塩、こしょうで濃い目に味付けする。
  5. 2のジャガイモに混ぜる。
  6. 成形し、小麦粉、卵、パン粉の順につけていく。
  7. 160度の油で5分程度揚げる。

KOU(紅)の黒カレーは是非お試しを。夜はトロピカルなダイニングバーになります。

ママ友ランチ会や、2次会にもお勧めのお店です♪

アクセス:横浜市営地下鉄センター北駅から徒歩5分

営業時間:ランチタイム 11:30~14:30 (ラストオーダー)

       ディナータイム 17:30~23:00 (ラストオーダー)

定休日:火曜日

電話: 045-913-8232

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2010年8月20日放送分「新玉葱の梅煮」

♪キンキンに冷やしてもとっても美味しいイチオシレシピ♪

新玉葱の梅煮

材料:
新玉葱2個(300g)、大葉適量

A お出汁300cc、梅干2個、お醤油小1/2、みりん大1/2、お塩少々

作り方:
  1. 皮をむいた玉葱をバラバラにならないように、根元をつけて6~8等分のくし型に切ります。
  2. Aの調味料をお鍋に入れて煮たてたら、新玉葱を入れ蓋をして中火より やや弱い火加減で5分煮て、火を止めてそのまま30分置きます。
  3. 器に盛り細切りにした大葉を添えます。
ポイント:
  • 温めなおしても、冷たくしても美味しいです。
  • お鍋は多重構造のものがお勧めです。
  • 大葉は前もって切ってお水にさらしてキッチンペーパーで軽く水漬けを拭って冷蔵庫に入れておくと直ぐに使えて便利です。

  • 星川先生のお料理教室クッチーナ・アミカへのお問い合わせはcucina_amica_kanako@yahoo.co.jpへどうぞ

    Photo

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    2010年8月13日放送分「かぼちゃのトマト煮込み」

    noteお料理教室「シュエシュエ」(チャッチャという意味だそうです)主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです!note

    夏野菜を丸ごと使おう!

    かぼちゃのトマト煮込み

    Dscf2404

    材料:かぼちゃ小1/4個、トマト中1個、豚ロース薄切り(ベーコン)50g、塩ひとつまみ、スープストック(顆粒コンソメ1/2個)150cc、みりん小1
    作り方:
    1. 豚ロース肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)する。トマトは湯むきし、一口大に切っておく。
    2. かぼちゃは一口大に切り、面取りをする。
    3. 豚肉を炒め、かぼちゃ、トマトを入れてスープストック、みりん、塩少々で調味したひたひたの状態(足りなかったら水で調節)で15分煮る。最後に塩で味を整えます。
    4. コメント:お汁も美味しいです。汁をとばして、お弁当に入れても。お肉も入っているのでボリュームが出ます。



      前川先生のお料理教室

      前川先生のブログ

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    2010年8月6日放送分「春雨のタイ風スープ」

    藤本先生の夏におすすめスープ

    春雨のタイ風スープ

    音声はこちらでどうぞ↓

    「Fujimoto-Aug06.mp3」をダウンロード

    Photo

    材料:
    春雨20g、豚ひき肉60g、おろしにんにく少々、塩こしょう少々、 
    鶏がらスープ800cc、ちぎったセロリ葉、万能ねぎ小口切り少々、ナンプラ-適量 

    作り方:
    1. 春雨を水に浸し柔らかくなったら、キッチンバサミで食べよい長さに切る。      豚ひき肉に、おろしにんにく、塩胡椒を混ぜ合わせる。
    2. 鶏がらスープを沸かし、豚ひき肉を小さくちぎりながら入れる。春雨を加え、ナンプラ-で味を調え、セロリ葉、万能ねぎを入れて火を止める。
    ポイント:
    具は他に、豆腐、ちぎった海苔、キノコなど冷蔵庫にあるものを入れるとバリエーションが広がります♪   にんにくオイルを垂らすと一層本格的。

    藤本先生のお料理教室

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