2011年1月21日放送分「豚肩ロースとさつまいものポットロースト」
♪鍋ごとオーブンIN！ほっかほかの冬のメニューです♪
豚肩ロースとさつまいものポットロースト
★音声は↓を開くかダウンロードしてお聞きいただけます★
- 材料:
- さつまいも中１本、豚肩ロースブロック５００～６００ｇ、玉ねぎ１個、人参１本、セロリ１本、にんにく２片、フレッシュタイム適量、イタリアンパセリ適量、塩・胡椒適量、オリーブオイル大２、お水１カップ
- 作り方:
- 玉ねぎは粗みじん切り、セロリ・人参は、一口大くらいの大きさに切ります。
- さつまいもも一口大に切ってお水に１０分ほどさらしてアクを抜きます。
- 豚肉に塩・胡椒をして１時間ほど置きます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し豚肉の表面に焼き目をつけて取り出します。
- つぶしたにんにくをオリーブオイルで炒めて香りがでたら玉ねぎ、セロリ、人参、さつまいもを入れてお野菜に少し透明感が出てきたら３の豚肉を入れ、タイム、お水を入れて沸騰したらアクを取り除きます。
- お塩で味を調えて５つのお鍋に蓋をして２００度に余熱したオーブンに入れて３０分焼いたらひっくり返して２０分ほど焼きます。
- お肉に竹串を通して肉汁が透明だったら焼き上がりです。豚肉を切ってお野菜を盛り合わせて胡椒、刻んだイタリアンパセリを散らします。
- ポイント:
- 大根、キャベツ、カブ、蓮根、じゃがいもなどを加えても美味しいです。
- 粒マスタードを添えても美味しいです。
- オーブンがなければ、蓋をしてそのまま中火より少し弱いくらいの火加減で煮てください。
星川先生のお料理教室クッチーナ・アミカへのお問い合わせは cucina_amica_kanako@yahoo.co.jpへどうぞ
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コメント
坂本さん、星川先生
こんにちは
豚肩ロースとさつまいものレシピ、とってもうれしいです
そして美味しそう！
簡単だけど、すごく『お料理しました！』と豪華な感じに仕上がっている写真を見て、ちょっと特別な日のごちそうになるかな？なんて思ってしまいました。
近いうちに作ってみたいなと思っています。
先日のリクエストに応えていただけたのかしら？と勝手に思っています。ありがとうございます。
これからも簡単で（不器用な私にとってはこれが大切なのです
）美味しいレシピを教えてください
よろしくお願いします。
投稿: 青葉区の主婦 | 2011年1月26日 (水) 16時40分
青葉区の主婦さん
コメントありがとうございます
本当に、簡単ですが家族から
尊敬のマナザシで見られること
間違いなしだと思いますよ～
是非是非作ってみてくださいませ。
作った感想もおよせください！
投稿: 坂本直子 | 2011年1月26日 (水) 19時17分
青葉区の主婦さん 不在にしていてお返事
が遅くなってしまってごめんなさい
いつも聞いてくださり、コメント
も入れてくださって、本当にありがとうございます
です。
とっても嬉しいです。このお料理はとても作りやすいですよ
オーブンが無い場合は、弱火で似てくださいませ！
沢山作って残った翌朝は、ショートパスタやスパゲッティーをポキポキ折って入れて具沢山スープにしてもグッド
少しカレー粉を入れるとまた違った味わいに！いろいろ試してみてくださいね！
リクエストも是非またお待ちしています
投稿: クッチーナ・アミカ 星川 香奈子 | 2011年2月 1日 (火) 02時14分
坂本さん、星川先生
こんにちは
コメントのお返事ありがとうございます
頑張りました！私にとっては超大作ではありましたが『ポットロースト』作ってみました。大成功
お肉もお野菜もとっても柔らかく、お互いの旨みがしみこんで、とっても美味しくできました。スープも美味しくて、翌日は残ったものにパスタを加えていただきました
野菜は、星川先生のレシピに大根とじゃがいもを加えました。大根がなかなかよかったです。次は、かぶで作ってみようかなと思いました。セロリが効いていますね
野菜をたっぷりにしたので、スープもたっぷりで作りました。タイムがなかったので、煮込むときにブーケガルニを入れました。
手際の悪い私は、出来上がりまでに時間がかかりすぎて、家族のみんなは前菜とワインで1時間以上待たされて･･･ちょっとブーイングだったのですが、美味しさで許してもらえました。
そして、我が家のル・クルーゼのお鍋が始めてその持ち味を発揮できるお料理を作ってくれたと喜んでおります
本当に美味しかったです。素敵なレシピを本当にありがとうございました。
図々しくリクエストさせていただいちゃいますと、次は、先生のオリジナルのパスタソースを教えていただけたらとってもうれしいです。
よろしくお願いしますm(_ _)m
投稿: 青葉区の主婦 | 2011年2月 3日 (木) 09時42分
青葉区の主婦さんこんにちは
キャー嬉しいですね
作っていただけて、ご家族にも喜んでいただけ本当に何よりでした
待っていながらのワインも
格別ですものね！ご報告のコメント
ありがとうございます。
いたしました！少し先の３月の放送分になりますがとっても簡単なソースをご紹介いたしますね
です。
リクエスト、パスタメニュー了解
私もパスタ大好き
楽しみにしていてくださいませね
まだまだ、お寒いですから体調崩されないようになさってください。
本当にありがとうございます。
～クッチーナ・アミカ 星川香奈子～
投稿: クッチーナ・アミカ 星川 香奈子 | 2011年2月 4日 (金) 03時28分