２０１１年２月１８日放送分「蓮根とこんにゃくのきんぴら」

お弁当にも、常備菜としても大活躍の逸品です♪

蓮根とこんにゃくのきんぴら

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「110218_kimpira.mp3」をダウンロード

材料:

れんこん１節、ごま油大１、
Ａ（醤油大１．５、酒大４、みりん大１）
こんにゃく１/２枚、唐辛子１本、鰹節適量、酢水用の酢

作り方:

1. 蓮根は大きさを合わせて２～４等分にして酢水にさらします。
2. こんにゃくは塩で揉んでから短冊切りにしてさっと湯通しします。
3. フライパンにごま油を入れて蓮根とこんにゃくを入れて４～５分炒め、Ａの調味料、種を除いた鷹の爪を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
4. 器に盛り付けて、熱いうちに鰹節をかけます。

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