2011年10月7日放送分「タイ式野菜炒め」

「タイ式」をマスターしてワンランク上の野菜炒めに

タイ式野菜炒め

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材料(４人分）:

お好みの野菜４人分（ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、アスパラガス、人参などなんでもＯＫ）にんにく１片、塩胡椒少々
Ａ（オイスターソース、　シーズニングソース、豚スープ顆粒　各小１　）

作り方:

1. お好みの野菜を一口大に切る。　にんにくは粗みじん切りにする。
2. フライパンに油をひいて、にんにくを弱火で炒め、香りが出てきたら強火にして野菜を入れる。全体に油がまわったら、Ａの調味料、塩胡椒、水１/２Ｃを入れて蓋をして、１～２分蒸し焼きにする。野菜に火がとおったら、汁気を残して出来あがり。

ポイント:

中華のように水分を出さないように炒めるのではなく、タイでは汁気（スープ）を入れて炒めます。汁ごと野菜をご飯にかけるスタイル。お好みで、肉・魚介類を加えるとさらに美味しく！　

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藤本先生のお料理教室