2012年２月３日放送分『牡蠣のオイル漬け』

長く楽しめるおいしさ

牡蠣のオイル漬け

音声のダウンロードはこちらから↓

「120203_oyster.mp3」をダウンロード

材料:

生牡蠣1パック、オイスターソース大２、ローリエ1枚、鷹の爪1本、サラダ油適量

作り方:

1. 小鍋を熱して牡蠣を入れ、半分ほど火がとおったらオイスターソースを入れる。出てくる水分がなくなるまで空煎りする。
2. 牡蠣が冷めたらローリエ、鷹の爪と共に容器に入れ、牡蠣がかぶる程度のサラダ油を注ぐ。
   1日おいてから食べられる。

ポイント:

冷蔵庫で２～３週間は保存ＯＫ。そのまま白髪ねぎを添えたり、バター等でさっと炒めても美味しい。

---

藤本先生のお料理教室