2012年3月2日『冬瓜のタイ風茶碗蒸し』

じゅわっと旨みが広がる茶わん蒸し

冬瓜のタイ風茶わん蒸し

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材料:

冬瓜（正味２００ｇ）、卵２個、スープ２５０ｃｃ、ナンプラー大１弱、胡椒少々、豚ひき肉５０ｇ

作り方:

1. 冬瓜の皮をむいて１．５ｃｍ角に切る。串が通るまで柔らかく茹でたら、冷水で冷やし水気をきる。
2. 卵、スープ、ナンプラーを混ぜて漉す。
   器に冬瓜と小さくちぎった豚ひき肉をちらし、茶わん蒸し液をはる。切り蓋にして、中火より弱めで約１５分蒸す。

ポイント:

柔らかい冬瓜が口の中でほろりと崩れ、じゅわっと旨みが広がる茶わん蒸しです。ナンプラーの代わりに薄口醤油を使っても♪

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