2012年3月30日放送分『ペンネの赤いパプリカ＊クリームソース』

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。strong>

パプリカの美味しさを最大限に引き出すレシピ♪

ペンネの赤いパプリカ＊クリームソース

音声のダウンロードはこちらから↓

「120323_paprika.mp3」をダウンロード

材料:

赤いパプリカ2個、ベンネ100g、オリ−ブオイル少々、塩こしょう、パルミジャーノレッジャーノチーズ適宜
[ソース] 赤いパプリカのペースト大3、生クリーム100cc

作り方:

1. 赤いパプリカを、皮が黒くなるくらいに焼いてしばらく置いておきます。
2. 皮をむいて、出てきた汁とともにフードプロセッサーでペースト状にします。回らない時はオリーブオイルを少々入れます。
3. ペンネを茹でます。
4. フライパンにパプリカのペーストを入れ、火にかけ生クリームを入れ弱火にし、トロッとしてきたら塩こしょうで味を整え、ペンネを入れて合えます。仕上げにパルミジャーノレッジャーノチーズ（粉チーズ）をかけていただきます。

コメント:

パプリカは、フォークにさして直火や、網またはグリルなどで焼いて下さい。熱くなりますので、くれぐれも火傷に注意してくださいね。。

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2012年2月17日『エキナセア ハーブティ』

今回はJAMHA認定ハーバルセラピストでもある前川先生より、

ちょっと風邪気味のときに特に

おすすめハーブティを教えていただきました。

こちらがトラディショナルメディシナル社

オーガニック エキナセアプラス です。

もちろん、このメーカーのものでなくても

エキナセアであればＯＫです♪

クセがなく、飲みやすいうえに喉も身体もほっとあったまる

とっても美味しいハーブティです。

ぜひお試しください♪

2012年1月13日放送『卵豆腐の生姜あんかけ』

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

フワフワ、やさしい一品

卵豆腐の生姜あんかけ

音声のダウンロードはこちらから↓

「120113_tamago_tofu.mp3」をダウンロード

材料:

卵3個、牛乳2カップ、塩小1／２
[あん] お酒、みりん、しょうゆ、生姜汁各小3、だし1カップ、片栗粉適宜

作り方:

1. 卵、牛乳、塩を混ぜ合わせた後、漉しながら容器に移し蒸します。
2. あんの材料(お酒、みりん、しょうゆ、生姜汁、出し汁)を合わせ、火にかけ片栗粉でとろみをつけます。
3. 蒸しあがった上に2のあんをかけ、おろし生姜を添えていただきます。

コメント:

生姜汁を搾った残りは、トッピング用として使用します。

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年12月9日放送分『オレンジチキン』

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

クリスマスメニューにいかがでしょう

オレンジチキン

音声のダウンロードはこちらから↓

「111209_orange_chicken.mp3」をダウンロード

材料:

鶏もも肉２枚、玉ねぎ２個、パプリカ、タイム適宜
[煮汁]１００％のオレンジジュース１００cc、しょうが汁大１、砂糖大１、しょうゆ大１と１/２

作り方:

1. 玉ねぎは厚めの輪切りにします。
2. 鶏もも肉にフォークで皮に穴を開けて塩、こしょうしてパプリカ、タイムもたっぷりもみ込み、小麦粉を軽くはたいて皮めから両面をきつね色に焼きます。
3. 玉ねぎを２に入れ、煮汁を回し入れフタをしてとろ火で２０分煮込み、最後に火を強めて汁気をとばします。

コメント:

煮込み用の、厚手のお鍋での調理がおすすめです。

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年11月11日放送分『キャベツとゴルゴンゾーラチーズのサラダ』

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

11月11日のチーズの日にちなんで

キャベツとゴルゴンゾーラチーズのサラダ

音声のダウンロードはこちらから↓

「111111_cabbage_cheese_salad.mp3」をダウンロード

材料:

キャベツ１/２個、オリーブオイルの実１５個、キャラウェイシード適宜（お好みで）、ゴルゴンゾーラチーズ３０g、塩、こしょう、エキストラバージンオイル適宜

作り方:

1. キャベツは千切りにし、塩、こしょうして10分おく。
2. ゴルゴンゾーラチーズは１cm角位にカットしておきます。
3. １にキャラウェイシード、オリーブの実、ゴルゴンゾーラチーズを合わせてエキストラバージンオイルを回しかけていただきます。

コメント:

パンなどにハムまたは、サーモンなどとともにサンドイッチにしたり、またバゲットにのせてピンチョス風にしても美味しいです♪

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年10月14日放送分「中華風の鶏ごぼう団子」

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

中華風の鶏ごぼう団子♪

鶏ごぼう団子ときのこの煮物

音声のダウンロードはこちらから↓

「111014_tori_goboh_dango.mp3」をダウンロード

材料:

[団子] 鶏ひき肉300g、ごぼうささがき1/3本、玉ねぎのみじん切り大3、ごま油小1、卵小1個、酒大1、塩こしょう少々

その他：きのこ(しいたけ、エリンギ、舞茸など)適宜、チンゲン菜1/2束

[煮汁] しょうゆ大1、オイスターソース大1、しょうが薄切り2枚、八角1個、砂糖小2、中華スープ2カップ、片栗粉適宜

作り方:

1. 団子の材料を合わせてよくこね、団子状に丸める。きのこ、チンゲン菜は適当な大きさに切っておきます。
2. 片栗粉以外の煮汁を合わせて、煮立ったら、鶏団子•きのこを入れて7分ほど煮ます。そこにチンゲン菜を入れて3分ほど煮て火を通します。
3. ２に水とき片栗粉を加え、とろみをつけて盛りつけます。

コメント:

秋らしい中華風煮物です。きのこは2〜３種類入れるとさらに美味しくなります。

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年9月16日放送分「栗の黒米おこわ」

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

体によい黒米を使って

栗の黒米おこわ

☆音声ファイルを開く、またはダウンロードはこちらから↓☆

「110916_kuri_okowa.mp3」をダウンロード

材料:

材料：米1.5カップ、黒米0.5カップ、しょうが1片、剥いた甘栗1/2カップ、豚バラ肉100g、たけのこ水煮50g、干しえび適宜、塩少々
[調味料A - 豚肉の下味用] しょうゆ適宜、みりん適宜
[調味料B – お米炊き込み用] 酒大1、しょうゆ大1、塩少々

作り方:

1. 黒米は少量の水に30分程水につけておきます。このお水は、ご飯を炊くときに使用します。
2. 干しえびは軽く洗い、50ccのお水につけます。
3. 豚肉に下味を付けて、炒めておきます。
4. 甘栗は半分にし、竹の子は1cm角に切ります。
5. 材料を合わせ、干しえびの戻し汁と黒米をつけたお水、調味料(お酒大１、しょうゆ大１、塩少々)2カップ強のお水で炊きます。

コメト:

黒米の分量はもっと減らしても良いです。大１程でしたら、洗わずお米に入れて炊き込みます。もし、炊いたご飯が固くなってしまったら蒸すとおいしくなります。今回は甘栗を使用しておりますが、下処理した生栗を使っても良いです！

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年8月19日放送分「枝豆とおじゃこのご飯」

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

いつもの枝豆をちょっとアレンジ

枝豆とおじゃこのご飯

音声のダウンロードはこちらから↓

「110819_edamame_jako_gohan.mp3」をダウンロード

材料:

お米３カップ、枝豆１５０g、おじゃこ大３、しょうゆ大２、みりん大１

作り方:

1. 枝豆はゆでて、さやから出しておきます。
2. しょうゆ、みりんを加えて同量の水で、枝豆、おじゃこを入れて炊きます。

コメント:

枝豆の茹で時間は５分ほどで大丈夫です。試しに、塩を入れ、１５分ほど茹でてみてください。しっかり茹でると意外！美味しいですよ～～♪

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年7月8日放送分「じゃがいもとゆで卵のカレークリームソース」

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

食欲のない日もきちんとお野菜を摂りましょう。

じゃがいもとゆで卵のカレークリームソース

★音声は↓を開くかダウンロードしてお聞きいただけます★

「110708_curry_cream_sauce.mp3」をダウンロード

材料:

じゃがいも中４～５個、卵３個、いんげん５本
【ソース】赤ワインビネガー（または、お酢）大１、マスタード大１、マヨネーズ大１、エキストラバージンリーブオイル大３、カレー粉小１、塩こしょう少々
※お酢を使用する場合は、大２／３とやや少なめにして下さい。

作り方:

1. じゃがいもをゆでて一口大に、卵もゆでて適当な大きさに切ります。
2. いんげんをゆでて、斜めに２～３㎝に切ります。
3. ソースを合わせます。マヨネーズに、マスタード、カレー粉、赤ワインビネガーを入れ混ぜます。そこに、少しずつオリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうでお味を整えます。

コメント:

かぼちゃ、トマトなどの夏野菜に合います。お好みのお野菜にかけて召し上がってくださいね♪

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ

2011年6月10日放送分「レタスと海苔のサラダ」「マグロの揚げ玉たたき丼」

お料理教室「シュエシュエ」（チャッチャという意味だそうです）主催、前川先生のレシピ紹介です。常に美味しくて体によい、しかもすぐ作ってみたくなるレシピです！

～節電対策＆エコレシピ～

★音声は↓を開くかダウンロードしてお聞きいただけます★

「110610_tuna_bowl.mp3」をダウンロード

レタスと海苔のサラダ

材料:

レタス１/２個、海苔１枚
【ドレッシング】サラダ油大１、醤油大１/２を基本に調整してみてください。

作り方:

1. レタスは洗って水気をよくきる。
2. ドレッシングをかけ、海苔を手でちぎりたっぷりかけていただきます。

コメント:

超簡単だけどやってみるとやみつきになる味。サラダ油はあっさり目の質の良い油で作ってね。

---

マグロの揚げ玉たたき丼

材料:

市販のマグロたたき　適宜、 揚げ玉　適宜、わさび　適宜、刻みネギ　適宜、醤油　適宜、あればオリーブオイル少々

作り方:

1. ご飯にマグロのたたきをのせて、わさびを添えて揚げ玉をぱらり、オリーブオイル少々、お醤油を回しかけいただきます。

コメント:

うずらの卵の黄身をのせても。

---

前川先生のお料理教室

前川先生のブログ